巴西果仁(Brazil Nuts)是一款健康的零食。
巴西果仁與硒
巴西果仁與眾不同之處,是它的硒(selenium)含量很高。
硒是一種礦物質,在人體的作用,就是抗氧化。
細胞每日都會受到外界的氧自由基傷害,當細胞日積月累了這些傷害後,無可避免會開始老化。
不過細胞本身都能製造各種抗氧化酵素,目的是捕捉入侵的氧自由基。
而其中一種主力抗氧化酵素,叫「穀胱甘肽過氧化物酶glutathione peroxidase」,但人體必須體內有「硒」才可令這酵素運作。
所以如一個人每日如從飲食中吸收到足夠的硒,便可以支持抗氧化酵的運作,去捕捉入侵身體的氧自由基。
這不但對身體健康有益,長遠看也有利抗衰老。
但偏偏現代都市人主流飲食,多數是精製及加工食物,當中的礦物質,包括晒已所剩無幾,所以難以從日常飲食吸收足夠。
結果體內抗氧化酵素的活性減低,不能有效捕捉氧自由基,固然限制了自己抗氧化,甚至抗衰老的能力。
研究詳情
不過巴西堅果這方面就能補充不足了。
引述紐西蘭奧塔哥大學(University of Otago)的研究,就是測試食用巴西堅果對吸收硒的效果。
原來只需要每日食2個巴西堅果,就能增加血液中硒的水平,以及提升穀胱甘肽過氧化物酶」的活性。
(Thomson, Christine D., et al. “Brazil nuts: an effective way to improve selenium status.” The American journal of clinical nutrition 87.2 (2008): 379-384.)
總結及選購指引
總結本文,如你想找健康零食的,可以選巴西果仁,增加自身抗氧化能力。
iherb有以下選擇:
iherb promo code
你可以在promo code這欄輸入我的friend code
RDF6454
全訂單再享額外折扣優惠