藍莓乾,就是把藍莓脫水後製成的果乾,果乾會保留水果本身甜味,只是口感有些不同,由本來水潤變得帶些爽脆,所以另一種風味。
藍莓乾既可以當零食食用,也可以當其他菜式的陪襯,不論是焗蛋糕,造甜品,造啫喱,以至添加在殼物早餐等等,用途非常廣泛。
而且經常食用藍莓,亦有兩個保健效果。
第一是有助降血脂及血壓
Carvalho, Marina Fernandes, et al. “Blueberry intervention improves metabolic syndrome risk factors: systematic review and meta-analysis.” Nutrition Research 91 (2021): 67-80.
第二是有助改善認知及情緒健康
Soveid, Neda, et al. “The Potential Effect of Blueberry on Cognitive Health and Mood State Based on Human Intervention Studies: Systematic Review and Mini Meta-Analysis.” CNS & Neurological Disorders-Drug Targets (Formerly Current Drug Targets-CNS & Neurological Disorders) (2023).
至於iherb賣的藍莓乾分類,就是有無添加植物油及庶糖。
有部份生產商為防止藍莓乾互相凝固,黏成一大塊,所以會在藍莓乾表面噴灑少許植物油(通常葵花籽油)。
另外,亦有部份藍莓乾會額外再加庶糖,總之每款產品特色不同,下文會詳細列明:
Natierra, Organic Freeze-Dried, Blueberries, 1.2 oz (34 g)
無添加植物油及庶糖
https://iherb.co/tgdMp9Q
Karen’s Naturals, Organic Just Blueberries, Freeze-Dried Fruit, 2 oz (56 g)
無添加植物油及庶糖
https://iherb.co/U53GVCK
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