食用橄欖油可減輕皮膚皮膚的光老化。

研究內容

研究由法國香奈兒公司（CHANEL）旗下研究機構「CERIES」所發表。

目標是研究食用「單不飽和脂肪酸 monounsaturated fatty acids」對皮膚的影響。

科研人員調查了年紀介乎４５至６０歲，共１２６４名女性及１６５５名男性的飲食，統計他們日常中不飽和脂肪酸的食量與皮膚狀態的關係。

研究總共持續了兩年半，之後數據分析顯示，食用單不飽和脂肪酸較多的對象，不論男女，他們皮膚所受的光老化程度也較少。

（Latreille, Julie, et al. “Dietary monounsaturated fatty acids intake and risk of skin photoaging.” PloS one 7.9 (2012).）

橄欖油食用方法

結論是，食用單不飽和脂肪可以補皮膚，因能減少紫外光引起的皮膚氧化傷害

甚麼食物含有高含量的「單不飽和脂肪酸」？就是橄欖油

橄欖油有近８０％脂肪酸就是「單不飽和脂肪酸」

所以食用橄欖油，就是吸收「單不飽和脂肪酸」最有效方法

但注意不可煮食，高溫加熱會破壞單不飽和脂肪，食了都無效，想吸收單不飽和脂肪酸，就只可以冷食，每餐加少許油撈飯或撈沙律。

選購指南

或有問，直接食油會不會太高卡路里？其實食用油沒經加熱，直接冷食的，它的卡路里並不算高

以下的橄欖油，每個食用份量是一湯匙，都只是１４０卡左右，每日食一次就夠，所以吸收的卡路里只是很少。

紫外光是肌膚衰老的第一大敵，所以越能抵擋紫外光，皮膚越能維持在全盛時期。

iherb的橄欖油有以下選擇
La Tourangelle, Organic Extra Virgin Olive Oil, 16.9 fl oz (500 ml)
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