真人實驗

引述英國雷丁大學（The University of Reading）實驗。

以２２名健康志願者每日飲用可可，作４週測試。

之後再測量他們的糞便樣本，作為衡量大腸微生物的繁殖情況。

事關大腸微生物每日會隨大便排出，所以分析糞便樣本，便可推測志願者的大腸健康水平。

分析樣本顯示，飲用可可的志願者，大便中兩種益菌「雙歧桿菌bifidobacterial」及「乳酸桿菌lactobacilli」數量都明顯增加，而壞菌「梭菌屬clostridia」則減少。

為何飲可可能否補益菌？原因是可可的抗氧化物黃烷醇（flavanols）

當黃烷醇被吸收並去到大腸時，會被大腸中各種微生物代謝，而實驗顯示黃烷醇會被大腸兩種益菌代謝，這便成為它們繁殖資源，並壯大了它們數量。

而益菌的數量壯大，亦直接把害菌數量壓低。

Tzounis, Xenofon, et al. “Prebiotic evaluation of cocoa-derived flavanols in healthy humans by using a randomized, controlled, double-blind, crossover intervention study.” The American journal of clinical nutrition 93.1 (2010): 62-72.

選購指南

所以可可沖水飲能補益菌，的確很吸引，不過並非所有可可粉都有效。

原因是坊間可可粉分「鹼化」及「非鹼化」兩種，要買「非鹼化」才有效。

理由是「鹼化」可可雖然較香滑，苦味較少，但當中黃烷醇含量已大幅減少，效果大打折扣。

而鹼化可可另一別稱叫「Dutched cocoa」。

因此選購可可前，必須小心看清楚包裝是聲明「非鹼化」，一般會見到「Non-Alkalized」這字眼

產品可以以下任選一款：
Now Foods, Real Food, Cocoa Lovers, Organic Cocoa Powder, 12 oz (340 g)
https://iherb.co/KkopHBr

Zint, Raw Organic Cacao Powder, 8 oz (227 g)
https://iherb.co/h6S1wzvE

本來英語中「cacao」已指非鹼化可可，而「cocoa」就是鹼化可可，不過由於這兩個詞越用越模糊，因此不能單看名，還是小心看包裝最保險。

最後每日食幾多份量？是14.5g，差不多一湯匙份量。

因為套回該研究，要有效是每日吸收494mg黃烷醇，未鹼化可可每10g含34mg黃烷醇，所以每日14.5g可可粉沖水飲便夠份量。

可可味道的確不討好蠻苦的，但記緊不可加糖，不然就壞事，如你是初初飲，那就別勉強一次過飲用，可以分幾次沖，每次飲少少，一點點地吸收可可，這應較舒服。

也可以連同一些代糖一齊沖，減少可可的苦味。

例如赤藻糖醇便是其中一個選擇
Now Foods, Real Food Organic, Erythritol, Naturally Sweet, 1 lb (454 g)
https://iherb.co/hzR4rEeD

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