以下引述美國加州大學戴維斯分校醫學中心(University of California Davis Medical Center)的研究。

目標是測試茄紅素對健康成年人的氧化壓力影響。

實驗以雙盲隨機方式進行,要求志願者每日補充茄紅素,為期8週,之後收集他們的血液及尿液作檢測。

結果發現補充茄紅素的組別,對比安慰劑組,血液中茄紅素濃度都顯著增加,而且各種氧化指數都明顯減少,而細胞DNA損傷也降低。

(Devaraj, Sridevi, et al. “A dose-response study on the effects of purified lycopene supplementation on biomarkers of oxidative stress.” Journal of the American College of Nutrition 27.2 (2008): 267-273.)


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照該實驗的詳情,每日要服用30mg茄紅素,算是份量較大,因為一般茄紅素每粒份量也是15—20mg。

現時iherb就只有這款產品,每日餐後服用1粒。

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實驗內容

最後,如果你有興趣知多些實驗詳情,這段亦會解說。

首先,實驗表示服用茄紅素能減少所謂「氧化壓力指數」,是甚麼一回事?

這是一些研究中常用的生理指標,用作衡量人體所受的氧化傷害程度

其中一種叫「脂質過氧化Lipid peroxidation」,代表脂肪組織被氧化的程度。

人體有各種脂肪組織,當被氧自由基接觸時,就會產生氧化反應,令這些脂肪組織開始出現敗壞。

而茄紅素本身就是種抗氧化劑,能捕捉氧自由基,所以能減少因氧自由基接觸到脂肪組織而引起的連鎖反應。

至於細胞DNA損傷方面,每一個構成人體的細胞,都保有自己的遺傳物質DNA,而細胞的一切功能,皆受到DNA的支配。

當DNA越完整時,細胞就狀態越好,功能越齊備。人是由細胞構成,那細胞健康固然代表人體健康。

不過DNA本身也非常脆弱,很容易受到外界的各種傷害(包括氧化),而DNA受到傷害,就會出現流失。

像下圖例子
DNA越是齊全,細胞的狀態越好,相反,DNA越是流失,細胞越走向衰老

照片來源

那為甚麼服用茄紅素,會比安慰劑有效減少DNA損失,亦因為茄紅素是抗氧化物,能捕捉氧自由基,減少DNA被傷害的風險了。


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