每日飲咖啡已能抗衰老。
引述德國凱撒斯勞滕工業大學(University of Kaiserslautern),於2015年發表的研究。
研究是以一班健康的男性志願者,分為一組每日用7.5G咖啡粉沖的咖啡,另一組飲相同份量的水,作4週測試,之後抽取兩組的血液,評估細胞中的DNA斷裂水平。
結果數據顯示,飲咖啡組的DNA斷裂情況平均比飲水組為低,顯示飲用咖啡能保護人體DNA。
(Bakuradze, T., et al. “Consumption of a dark roast coffee decreases the level of spontaneous DNA strand breaks: a randomized controlled trial.” European journal of nutrition 54.1 (2015): 149-156.)
選購方法
此研究是探用自己磨的「深焙 dark Roast」咖啡,咖啡豆的烘培時間越長,咖啡味道越偏苦,相反的越偏酸。
至於買那種咖啡?有兩點考慮
第一是你的口味
第二是否含咖啡鹼
第一點,咖啡都分不同口味,最方便是即溶(Instant Coffee ),其次是研磨(ground Coffee),最後是買純咖啡豆。
第二點就是咖啡是否含「咖啡鹼Caffeine」。
如果已習慣了飲咖啡,那第二點可以不理。
相反,如果飲完咖啡,覺得頭暈很難受,原因就是被咖啡鹼影響,那你應改買不含咖啡鹼的咖啡,英文叫「Decaf Coffee」
「Decaf Coffee」會把咖啡豆當中的咖啡鹼大幅去除最少97%,那飲這這些咖啡便不會難受。
所以如對飲咖啡抗老有興趣,但以前未試未飲過咖啡,亦應由Decaf咖啡開始。
iherb有以下選擇
Nescafé, Clasico, Pure Instant Decaffeinated Coffee, Decaf, Dark Roast, 7 oz (200 g)
即溶,已去咖啡鹼
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VitaCup, Perfect Instant Coffee, Dark Roast, 24 On-The-Go Sticks, 0.09 oz (2.5 g) Each
即溶咖啡,已去咖啡鹼,24包獨立包裝
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後記
最後是解說本研究所講的DNA斷裂。
人是由細胞組成,每個組胞都有人類遺存物質DNA,而細胞的每個功能,都受DNA支配。
所以,當DNA越完整的,細胞功能就越完善,那整個人固然狀態會好。
但DNA會因各種原因受損斷裂,例如被氧自由基傷害,而DNA傷害程度越深,又越拖累細胞功能,當每個細胞功能都衰退時,便代表整個人體的衰老。
跟據這實驗,如果飲咖啡會幫助減少細胞DNA斷裂,即越能保存DNA完整,長遠來說便是減慢人的衰老速度了。
原因方面,估計是細胞吸收了咖啡內所含的抗氧化物,保護了DNA,從而減少了DNA斷裂。所以從此引伸推論,每日都食用足夠蔬果,吸收各種不同的抗氧化物,都會對人體抗衰老有幫助。
所以要美容,要抗老,豈可離開飲食?you are what you eat是硬道理。
雖然研究是分3次飲用,總共750ml,但如你覺得太複雜的,那初初開始就隨心些,沖自己喜歡的份量飲用。
不要抱著一種「跑數」的心態飲咖啡,這會對自己構成壓力,就算飲到都好,這種硬逼出來的都無法建立習慣,這反而變得本末倒置了。
總之,好好地享受咖啡吧。
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