每日飲咖啡已能抗衰老。
引述德國凱撒斯勞滕工業大學（University of Kaiserslautern），於２０１５年發表的研究。
研究是以一班健康的男性志願者，分為一組每日用7.5G咖啡粉沖的咖啡，另一組飲相同份量的水，作４週測試，之後抽取兩組的血液，評估細胞中的ＤＮＡ斷裂水平。
結果數據顯示，飲咖啡組的ＤＮＡ斷裂情況平均比飲水組為低，顯示飲用咖啡能保護人體ＤＮＡ。
（Bakuradze, T., et al. “Consumption of a dark roast coffee decreases the level of spontaneous DNA strand breaks: a randomized controlled trial.” European journal of nutrition 54.1 (2015): 149-156.）
選購方法
此研究是探用自己磨的「深焙 dark Roast」咖啡，咖啡豆的烘培時間越長，咖啡味道越偏苦，相反的越偏酸。
至於買那種咖啡？有兩點考慮
第一是你的口味
第二是否含咖啡鹼
第一點，咖啡都分不同口味，最方便是即溶（Instant Coffee ），其次是研磨（ground Coffee），最後是買純咖啡豆。
第二點就是咖啡是否含「咖啡鹼Caffeine」。
如果已習慣了飲咖啡，那第二點可以不理。
相反，如果飲完咖啡，覺得頭暈很難受，原因就是被咖啡鹼影響，那你應改買不含咖啡鹼的咖啡，英文叫「Decaf Coffee」
「Decaf Coffee」會把咖啡豆當中的咖啡鹼大幅去除最少97%，那飲這這些咖啡便不會難受。
所以如對飲咖啡抗老有興趣，但以前未試未飲過咖啡，亦應由Decaf咖啡開始。
iherb有以下選擇
Nescafé, Clasico, Pure Instant Decaffeinated Coffee, Decaf, Dark Roast, 7 oz (200 g)
即溶，已去咖啡鹼
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VitaCup, Perfect Instant Coffee, Dark Roast, 24 On-The-Go Sticks, 0.09 oz (2.5 g) Each
即溶咖啡，已去咖啡鹼，２４包獨立包裝
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後記
最後是解說本研究所講的ＤＮＡ斷裂。
人是由細胞組成，每個組胞都有人類遺存物質ＤＮＡ，而細胞的每個功能，都受ＤＮＡ支配。
所以，當ＤＮＡ越完整的，細胞功能就越完善，那整個人固然狀態會好。
但ＤＮＡ會因各種原因受損斷裂，例如被氧自由基傷害，而ＤＮＡ傷害程度越深，又越拖累細胞功能，當每個細胞功能都衰退時，便代表整個人體的衰老。
跟據這實驗，如果飲咖啡會幫助減少細胞ＤＮＡ斷裂，即越能保存ＤＮＡ完整，長遠來說便是減慢人的衰老速度了。
原因方面，估計是細胞吸收了咖啡內所含的抗氧化物，保護了ＤＮＡ，從而減少了ＤＮＡ斷裂。所以從此引伸推論，每日都食用足夠蔬果，吸收各種不同的抗氧化物，都會對人體抗衰老有幫助。
所以要美容，要抗老，豈可離開飲食？you are what you eat是硬道理。
雖然研究是分３次飲用，總共750ml，但如你覺得太複雜的，那初初開始就隨心些，沖自己喜歡的份量飲用。
不要抱著一種「跑數」的心態飲咖啡，這會對自己構成壓力，就算飲到都好，這種硬逼出來的都無法建立習慣，這反而變得本末倒置了。
總之，好好地享受咖啡吧。
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