每日飲咖啡已能抗衰老。

引述德國凱撒斯勞滕工業大學(University of Kaiserslautern),於2015年發表的研究。

研究是以一班健康的男性志願者,分為一組每日用7.5G咖啡粉沖的咖啡,另一組飲相同份量的水,作4週測試,之後抽取兩組的血液,評估細胞中的DNA斷裂水平。

結果數據顯示,飲咖啡組的DNA斷裂情況平均比飲水組為低,顯示飲用咖啡能保護人體DNA。

(Bakuradze, T., et al. “Consumption of a dark roast coffee decreases the level of spontaneous DNA strand breaks: a randomized controlled trial.” European journal of nutrition 54.1 (2015): 149-156.)


選購方法

此研究是探用自己磨的「深焙 dark Roast」咖啡,咖啡豆的烘培時間越長,咖啡味道越偏苦,相反的越偏酸。

至於買那種咖啡?有兩點考慮
第一是你的口味
第二是否含咖啡鹼

第一點,咖啡都分不同口味,最方便是即溶(Instant Coffee ),其次是研磨(ground Coffee),最後是買純咖啡豆。

第二點就是咖啡是否含「咖啡鹼Caffeine」。

如果已習慣了飲咖啡,那第二點可以不理。

相反,如果飲完咖啡,覺得頭暈很難受,原因就是被咖啡鹼影響,那你應改買不含咖啡鹼的咖啡,英文叫「Decaf Coffee」

「Decaf Coffee」會把咖啡豆當中的咖啡鹼大幅去除最少97%,那飲這這些咖啡便不會難受。

所以如對飲咖啡抗老有興趣,但以前未試未飲過咖啡,亦應由Decaf咖啡開始。


iherb有以下選擇
Nescafé, Clasico, Pure Instant Decaffeinated Coffee, Decaf, Dark Roast, 7 oz (200 g)
即溶,已去咖啡鹼
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VitaCup, Perfect Instant Coffee, Dark Roast, 24 On-The-Go Sticks, 0.09 oz (2.5 g) Each
即溶咖啡,已去咖啡鹼,24包獨立包裝
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Cafe Altura, Organic Coffee, Dark Roast Decaf, Ground, 12 oz (340 g)
研磨咖啡,已去咖啡鹼

Mt. Whitney Coffee Roasters, Organic French Roast, Dark Roast, Whole Bean Coffee, 12 oz (340 g)
原粒咖啡豆,含咖啡鹼

Cafe Altura, Organic Coffee, Colombia, Whole Bean, Dark Roast, 10 oz (283 g)
原粒咖啡豆,含咖啡鹼

後記

最後是解說本研究所講的DNA斷裂。

人是由細胞組成,每個組胞都有人類遺存物質DNA,而細胞的每個功能,都受DNA支配。

所以,當DNA越完整的,細胞功能就越完善,那整個人固然狀態會好。

但DNA會因各種原因受損斷裂,例如被氧自由基傷害,而DNA傷害程度越深,又越拖累細胞功能,當每個細胞功能都衰退時,便代表整個人體的衰老。

跟據這實驗,如果飲咖啡會幫助減少細胞DNA斷裂,即越能保存DNA完整,長遠來說便是減慢人的衰老速度了。

原因方面,估計是細胞吸收了咖啡內所含的抗氧化物,保護了DNA,從而減少了DNA斷裂。所以從此引伸推論,每日都食用足夠蔬果,吸收各種不同的抗氧化物,都會對人體抗衰老有幫助。

所以要美容,要抗老,豈可離開飲食?you are what you eat是硬道理。

雖然研究是分3次飲用,總共750ml,但如你覺得太複雜的,那初初開始就隨心些,沖自己喜歡的份量飲用。

不要抱著一種「跑數」的心態飲咖啡,這會對自己構成壓力,就算飲到都好,這種硬逼出來的都無法建立習慣,這反而變得本末倒置了。

總之,好好地享受咖啡吧。


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