本文分兩部份，上是產品應用，下是研究報告
上之產品應用
食用特級初榨橄欖油，可增加大腸益菌，但必須冷食，用來炒菜加熱就無效。
如你是生酮用家就很方便，把特級初榨橄欖油納入每日食用的油便可，至於非生酮用家要食油，可以把油用作涼拌冷食，例如撈在意粉或通心粉。
iherb有以下的特級初榨橄欖油，都是５００亳升裝
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下之研究報告
引述一份於２０１９年在意大利發表的研究，18 名超重志願者，每日食特級初榨橄欖油，為期 3 個月，結果顯示他們的腸道內乳酸菌有所增加。
LUISI, Maria Luisa Eliana, et al. Effect of Mediterranean diet enriched in high quality extra virgin olive oil on oxidative stress, inflammation and gut microbiota in obese and normal weight adult subjects. Frontiers in pharmacology, 2019, 10: 1366.
在另一份２０１７年在西班牙發表的研究，以 12名高膽固醇患者作對象，亦顯示每日食用初榨橄欖油，能增加腸道中雙歧桿菌水平。
MARTÍN-PELÁEZ, Sandra, et al. Effect of virgin olive oil and thyme phenolic compounds on blood lipid profile: Implications of human gut microbiota. European journal of nutrition, 2017, 56: 119-131.
為何食用特級初榨橄欖油能增加大腸益菌？原因是油中含有各種多酚抗氧化物，是這些物質促進了大腸中乳酸菌和雙歧桿菌等益菌的生長。
橄欖油有不同的等級，特級初榨橄欖油是最高級，價錢最昂貴，原因正是它所含有的多酚抗氧化物最多。
由於多酚抗氧化物不耐熱，因此你一旦把橄欖油用作煮食，把多酚抗氧化物都破壞掉，那效果就會大打折扣，因此要得到欖橄油這方面好處，各位必須冷食。
生酮用家這方面最方便，因他們主要食物就是油類，只要把部份的油換成特級初榨橄欖油便可。
至於一般用家，如覺得直接食油很反感，便用涼拌方法，把油混在沙律，意粉，通心粉等食物來一併食用亦可。
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