這由美國加州大學洛杉磯分校,大衛格芬醫學院(David Geffen School of Medicine, University of California Los Angeles)於2011年發表

研究目標是口服杏仁能否增加對亞裔女性皮膚,對紫外光UVB的抵擋力。

研究人員把39名,年齡介乎18—45歲的亞裔女性志願者,隨機分為兩組,分別每日食用杏仁(1.5安士)或椒鹽捲餅(1.8安士),為期12週。

結果顯示,食用杏仁的志願者,皮膚的MED指數,提升了20%

MED指「最低紅斑劑量」(Minimal Erythema Dose,簡稱MED)訂定,這個指數是量度皮膚在無防曬霜保護下,被UVB照射出到出紅斑的劑量。

畢竟各位有去戶外活動,都有類似經歷,就是玩完翌日,皮膚會變得又紅又痕,非常不好受,這便是曬到出紅斑。

如果皮膚MED越高,代表皮膚抵擋UVB能力越強。以下這圖表來自該研究。

第一圖表就是MED,左邊是杏仁組,右邊是作為對照的椒鹽捲餅組。

灰棒是實驗對,黑棒是實驗後。

可以見到杏仁組的黑棒比灰棒長,代表食用杏仁12週後,皮膚的MED增加,即可抵擋到更大劑量UVB。

相反,對照組兩條棒長度無變,即食用椒鹽捲餅無這種效果。”

第二圖表也是針對紅斑,但今次不是劑量,是照射時間,即皮膚要被UVB照射出紅斑所需時間

同樣,左是杏仁組;右是對照組。灰棒實驗對;黑棒實驗後。

明顯杏仁組也是黑棒長過灰棒,代表實驗後,皮膚要被UVB照射更久長會出紅斑,代表皮膚抵擋UVB能力提升。

相反,對照組就亳無進步。

Li, Jason N., et al. “Almond consumption increased UVB resistance in healthy Asian women.” Journal of cosmetic dermatology 20.9 (2021): 2975-2980.

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因此,杏仁也是一種對皮膚好的健康零食。各位可以在自己辧公室的「糧倉」加上杏仁,那便一邊食零食一邊補皮膚。

不過也要注意,此實驗只針對UVB,但太陽光還有UVA此實驗都無測試,而且食杏仁只能加強皮膚抵擋UVB能力,但皮膚其他指數,如粗糙度或水份等則無幫助。

因此,不能每日食杏仁就不用塗防曬,你一樣要用好護膚品。始終食杏仁只是輔助,就當多一個方法為你護膚。

iherb有不同口味的杏仁產品,以下幾款都較健康。

NOW Foods, Real Food, Raw Almonds, Unsalted, 16 oz (454 g)
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Blue Diamond, Almonds, Whole Natural, 16 oz (454 g)
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Bergin Fruit and Nut Company, Raw Sliced Almonds, 12 oz (340 g)
一包12安士,這是已切片
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以下是額外加鹽,雖然味道更濃,但鈉會增加

NOW Foods, Real Food, Roasted & Sea Salted Almonds, 16 oz (454 g)
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以下添加了其他味道,但也額外加了糖,所以只能當次選,畢竟健康零食就應避開高糖。

NOW Foods, Almonds, Salted Caramel, 12 oz (340 g)
一包12安士額外加鹽,焦糖味
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