我們每日花盡心思配搭護膚品,無非想護膚,抗衰老,令自己青春常駐。

但你有無想過,原來不當的飲食,可以敗掉你苦心經營的護膚品效果?


加工肉的研究

本文立論源於一份於2016年美國發表的研究。

該研究以2846名美國印第安人作對象,專門針對他們一個飲食習慣,就是過去的一年食用加工肉與未加工紅肉的份量。

經過研究出來的統計數據顯示,就是加工肉食量,與受試者體內的「白血球端粒長度」出現負相關。

(J Nutr. 2016 Oct;146(10):2013-2018)


數據解讀

開始解讀這個研究,最方便的理解是──越食得多加工肉類的受試者,體內「白血球端粒長度」越短。

端粒(Telomere)是每一個細胞DNA的最末段。

但當細胞每次分裂複製後,這條端粒都會出現損失,結果端粒就會越來越短。

端粒長度,意味細胞剩下的分裂複製次數,端粒越短,意味細胞也越年老,所以端粒也是細胞的「生命線」。

人就是由細胞組成,如果食加工肉多,會令細胞加快衰老,那意味,加工肉會催人老!


加工肉種類

讀到這裡,各位都可能心有不安,那甚麼是加工肉?

加工肉(processed meat),根據香港食物安全中心的定義是如下

「加工肉類是指經過鹽漬、發酵或以其他增加口味或改善保存的方法處理過的肉類或內臟,例如香腸、鹹牛肉和肉乾等。」

那常見有甚麼加工肉?包括香腸,火腿,牛肉乾,煙肉,漢堡扒,午餐肉以至各種罐頭肉。

這些食物特點就是常見又好味,而且煮食方便,香港人幾乎日日都會食。

但站在抗衰老立場,我建議你從此要警戒,因它是潛在的衰老威脅。

加工肉如何令細胞加快衰老?可惜這研究並未探討,這我希望以後再找多些研究,畢竟我都會食!

唯一不幸中之大幸,是食未加工的紅肉就無事。


總結

我的美容理論經常強調,要保養不能只靠外塗護膚品,這樣你永遠只做對一半。

另一半就是管理好你的飲食,因為「人如其食 you are what you eat」。

你的食物絕對影響你的身體狀態,所以管理好飲食,就是保養的另一
半要訣。

這對於不少讀者來說,可能是難接受,因自己的飲食習慣都行了十幾,甚至二十幾年了!食慣了的食物,好難一下子戒掉,例如本文的重點──加工肉。

的確,就算戒不了也好,但最起碼,你要有警戒心,知道那種食物的好壞。

以我為例,我今晚讀到這個研究後,以後就更加要小心,所有加工肉的「配額」只會留給和朋友的聚會,例如火鍋或燒烤才食。

平時自己用餐,則無論如何都要戒!因我自己年紀不少了,已無討價還價的空間,總之有效抗衰老的方法都要用。

改變飲食是要決心的,共勉之。