iherb其中一組常見的搜尋關鍵詞,是必買零食。

香港零食店多的是,隨便找個商場逛都有幾家,照計不必大費周章去iherb買。

但iherb這方面仍有市場,証明有班高要求的客戶,想找健康的零食取代主流的加工零食。

所以今日就評論一款健康零食,它叫巴西果仁(Brazil Nuts)。


巴西果仁與硒

巴西果仁與眾不同之處,是它含有一種很高濃度的礦物質,叫硒(selenium)。

硒在人體的作用,就是抗氧化。

細胞每日都會受到外界的氧自由基傷害,當細胞日積月累了這些傷害後,無可避免會開始老化。

不過細胞本身都能製造各種抗氧化酵素,目的是捕捉入侵的氧自由基。

而其中一種主力抗氧化酵素,叫「穀胱甘肽過氧化物酶glutathione peroxidase」,但人體必須體內有「硒」才可令這酵素運作。

所以如一個人每日如從飲食中吸收到足夠的硒,便可以支持抗氧化酵的運作,去捕捉入侵身體的氧自由基。

這不但對身體健康有益,長遠看也有利抗衰老。

但偏偏現代都市人糟糕的飲食習慣,多食亳無礦物質的加工「dark side食物」例如即食麵,根本吸收不夠礦物質,包括硒。

結果體內抗氧化酵素的活性減低,不能有效捕捉氧自由基,固然限制了自己抗氧化,甚至抗衰老的能力。


科研詳情

不過巴西堅果這方面就能補充不足了。

引述紐西蘭奧塔哥大學(University of Otago)的研究,就是測試食用巴西堅果對吸收硒的效果。

原來只需要每日食2個巴西堅果,就能增加血液中硒的水平,以及提升穀胱甘肽過氧化物酶」的活性。

(Am J Clin Nutr. 2008 Feb;87(2):379-84.)


總結及選購指引

總結本文,如你想找健康零食的,應要食巴西果仁,以吸收本身不足的硒。

目的是提升體內抗氧化酵素的活性,增加自身抗氧化能力。

要在iherb找巴西果仁很容易,只要搜查它的英文「Brazil Nuts」便可,例如這款:

https://hk.iherb.com/pr/Now-Foods-Real-Food-Whole-Raw-Brazil-Nuts-Unsalted-12-oz-340-g/13023

選購這些果仁產品,我特別提醒一點,要聲明不額外加鹽。

因食過一般超市賣的果仁都知,生產商為了令產品更惹味,會額外添加大量的鹽。

結果這些果仁食幾塊就會很口乾,因味道太濃太重,而且長期吸入超額的鹽,會增加高血壓的風險,是相當不值得。

好像上述例子這款巴西果仁,包裝寫明無添加額外鹽,這就安全得多。

各位可以把它放在辦公室,取代「dark side零食」,作為醫口痕的替代,每日食2個已吸收到足夠的硒。

食零食可以改善身體抗氧化能力,又好食又有益,一舉兩得。

這便是我一向推祟的健康零食,識食,就要選可以養生的「light side」零食,這也是「iherb必買零食」的最大理由了。