本文評論重點是,多食用橄欖油可減輕皮膚皮膚的光老化。


研究內容

研究由法國香奈兒公司(CHANEL)旗下研究機構「CERIES」所發表。

目標是研究食用「單不飽和脂肪酸 monounsaturated fatty acids」對皮膚的影響。

科研人員調查了年紀介乎45至60歲,共1264名女性及1655名男性的飲食,統計他們日常中不飽和脂肪酸的食量與皮膚狀態的關係。

研究總共持續了兩年半,之後數據分析顯示,食用單不飽和脂肪酸較多的對象,不論男女,他們皮膚所受的光老化程度也較少。

(Latreille, Julie, et al. “Dietary monounsaturated fatty acids intake and risk of skin photoaging.” PloS one 7.9 (2012).)


橄欖油選購方法

研究總結是,食用單不飽和脂肪可以補皮膚,因能減少紫外光引起的氧化傷害

甚麼食物含有高含量的「單不飽和脂肪酸」?就是橄欖油

不同種類的食用油,所含的脂肪酸比例也不同,橄欖油有近80%脂肪酸就是「單不飽和脂肪酸」

所以食用橄欖油,就是吸引「單不飽和脂肪酸」最有效方法

但注意不可煮食,因經高溫加熱會破壞單不飽和脂肪,食了都無效,只可以冷食,例如撈飯或撈沙律。

Gaea, Greek, Extra Virgin Olive Oil, 17 fl oz (500 ml)
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Flora, Organic Extra-Virgin Olive Oil, 8.5 fl oz (250 ml)
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Spectrum Culinary, Organic Extra Virgin Olive Oil, 8 fl oz (236 ml)
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可能會有問,直接食油會不會太高卡路里?其實食用油沒經加熱,直接冷食的,它的卡路里並不算高

上述幾款橄欖油,每個食用份量是一湯匙,都只是140卡左右,每日食一次就夠,所以吸收的卡路里只是很少。

紫外光是肌膚衰老的第一大敵,所以越能抵擋紫外光,皮膚越能維持在全盛時期,既然橄欖油有效的,便應試試了。


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