我喜歡看日本電視台的美容節目,製作水準很高,能簡單講解各種高深概念,而且總會提出可參考的實際做法,很有參考價值。

今次分享其中一個節目,叫「美と若さの新常識」,中文可譯作「美麗與青春的新常識」。

其中一集講述飲味噌湯(Miso)可補皮膚。

引述節目中的研究,以一班女士作實驗對象,發現每日飲兩杯味噌湯,她們肌膚水份都有所增加。

數據顯示她們皮膚角質層的含水量,在飲用味噌湯兩週後,增加了1.4倍。

這是其中一位實驗參加者,搞笑藝人菊原由香利的數據,飲用味噌湯兩週後,皮膚數據的轉變,水份,彈性,透明感都上升了。

那味噌補皮膚原理何在?節目亦訪問了專家。

圖中這位是日本佐賀大學農學部教授「北垣浩志」。

味噌對皮膚好的主要成份,叫「葡糖腦苷脂」,英文「Glucosylceramide」,即圖中日文的「グルコシルセラミド」

大豆發酵發,會大量釋放出這種物質,當人體食用後,會增加皮膚角質層的「糖脂質」含量。(英文的ceramide,圖中日文的セラミド)

角質層是皮膚的最外圍,是防止水份散失的防線。而角質層裡有各種不同物質,例如角鯊烯,膽固醇,糖脂質等,這些物質統稱為「天然保濕因子」。

角質層裡「天然保濕因子」越多,角質層就能防止水份散失。

引述節目中「北垣浩志」教授的話,透過食用味噌,吸收當中的「葡糖腦苷脂」,就會令皮膚角質層的糖脂質含量增加,從而令角質層更有效保留水份。

這便是每日飲味噌湯補皮膚的原因了。


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如果各位有看我的專頁,我一直都推崇食用各種發酵大豆食物,因為這是古人智慧結晶,而且我一向主張飲食補皮膚,因為「you are what you eat」

另外要注意,未發酵的普通豆漿豆腐無效,要食就一定要食發酵大豆。

iherb的味噌有兩種

第一種是獨立包裝,方便帶回公司沖

Edward & Sons, Organic Miso-Cup, Traditional Soup with Tofu, 4 Single Serving Envelops, 9 g Each
https://iherb.co/k4swqoJq

第二種是大型補充裝,方便儲存在家

Eden Foods, Organic, Genmai Miso, 12.1 oz (345 g)
https://iherb.co/HaeaNp9K

每次可用8安士熱水(一個普通杯)份量來沖,作為餐前開胃相當不錯

那它的鈉會不會很多?這應是很多讀者擔心,其實並不多,獨立包裝版每份才390 mg,而補充裝版每份是290mg

去外隨便食個快餐,鈉已經多幾倍了。

總結味噌湯又好味,又補皮膚,是不可錯過的美容食品。


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