咖啡迷的好消息!原來飲咖啡都能抗衰老。

引述德國凱撒斯勞滕工業大學(University of Kaiserslautern),於2015年發表的研究。

研究人員以一班健康的男性志願者,分為一組每日飲750ml咖啡,另一組飲相同份量的水,測試為期4週,之後抽取兩組的血液,評估細胞中的DNA斷裂水平。

結果數據顯示,飲咖啡組的DNA斷裂情況平均比飲水組為低,顯示飲用咖啡能保護人體DNA。

(Bakuradze, T., et al. “Consumption of a dark roast coffee decreases the level of spontaneous DNA strand breaks: a randomized controlled trial.” European journal of nutrition 54.1 (2015): 149-156.)


選購方法

既然飲咖啡都有助抗衰老,那應該怎樣選購才好?

此研究是探用「深焙 dark Roast」咖啡,咖啡豆的烘培時間越長,咖啡味道越偏苦,相反的越偏酸。

所以深培咖啡味道幾苦的,而只要在iherb搜查回相同字眼,產品相當多,而且iherb很貼心有齊「含咖啡鹼」及「不含咖啡鹼」兩種

咖啡竟然可以不含咖啡鹼?這類咖啡叫「decaf coffee」。

並非奇事,只是生產商預先把咖啡豆中的咖啡鹼去除而矣,雖然無可能完全去除,但去除度已高達最少97%,剩下份量已難有作為。

不少人表示會對咖啡敏感,飲完頭會像打風一樣難受,原因便是咖啡鹼。

所以如對飲咖啡抗老有興趣,但以前未試過飲的,便可以由這類開始了。

而我要求是盡量不要加糖或咖啡伴侶,畢竟這些都是高糖高脂,多食無益。

Cafe Altura, Organic Coffee, Dark Roast, Decaf, 12 oz (339 g)

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Nescafé, Clasico, Pure Instant Decaffeinated Coffee, Decaf, Dark Roast, 7 oz (200 g)
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不過如你飲咖啡就是為提神,那就要買回含咖啡鹼的

Nescafé, Clasico, Pure Instant Coffee, Dark Roast, 7 oz (200 g)
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後記

最後是解說本研究所講的DNA斷裂。

人是由細胞組成,每個組胞都有人類遺存物質DNA,而細胞的每個功能,都受DNA支配。

所以,當DNA越完整的,細胞功能就越完善,那整個人固然狀態會好。

但DNA會因各種原因受損斷裂,例如被氧自由基傷害,而DNA傷害程度越深,又越拖累細胞功能,當每個細胞功能都衰退時,便代表整個人體的衰老。

跟據這實驗,如果飲咖啡會幫助減少細胞DNA斷裂,即越能保存DNA完整,長遠來說便是減慢人的衰老速度了。

原因方面,估計是細胞吸收了咖啡內所含的抗氧化物,保護了DNA,從而減少了DNA斷裂。所以從此引伸推論,每日都食用足夠蔬果,吸收各種不同的抗氧化物,都會對人體抗衰老有幫助。

所以要美容,要抗老,豈可離開飲食?you are what you eat是硬道理。

最後,對於所有咖啡迷來說,以後飲咖啡會飲得更開心吧?


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