之前日本節目「尋找主診醫生 」,介紹過一種成份有助減肥的食材,叫「大菜」。


大菜是一種無熱量的纖維,而且節目中亦有引述日本方面的實驗,原來「大菜」能藉減少人體熱量吸收而達至減肥。

能減肥看來相當吸引,這種食材iherb有無賣呢?

有的,它叫「Agar powder」,中文叫「瓊脂粉」。

Now Foods, Agar Powder
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原料是海藻,所以打開是粉裝來,而該節目講的「大菜」,就是由它所製成。


實戰用法

以下我會簡化該節目的詳情,給各位最方便的用法指引

1。幾時食
實驗是要求每日晚餐前15分鐘食用大菜,所以請你都照做。

2。如何食
實驗以現成的大菜作測試,但我們可以簡化成懶人方法。

首先,你每次把4.5g「瓊脂粉」放入碗中(約一茶匙)

之後加水至半碗滿

跟著就不斷攪拌

約30秒後,你會發現「瓊脂粉」會膨漲成一塊糊狀,像小朋友玩的「鬼口水」般有彈性,它是無味的,先食用它之後才食正餐。

當然,如你有時間,也可以照回節目做法,當做它是啫喱的做,反正兩種都可以。

3。食多久?
該實驗做了12週,請堅持。

4。有無副作用?
研究顥示沒有。

其實這研究是日本醫院「HEC Science Clinic」於2005年發表,以76名第二型糖尿病患者作測試目標,詳情見

Maeda, H., et al. “Effects of agar (kanten) diet on obese patients with impaired glucose tolerance and type 2 diabetes.” Diabetes, obesity and metabolism 7.1 (2005):40-46.


後記

膳食瓊脂粉減肥的原因不神奇,就是一種代餐。

它是一塊吸滿水的纖維,食飯前先食它,可以增加飽肚感,那正餐食少些也不會餓,既然卡路里吸收少了自然有助減肥。

因此,想用瓊脂粉減肥有效,晚餐也應減少份量,尤其澱粉質,不然你照食回相同份量,即照舊吸收同樣的卡路里,那固然不見效啦!

如有問,不選晚餐,改早或午餐可以嗎?

我不贊成,原因有二

1。早餐及午餐你需要吸收足夠的卡路里,以維持工作所需的體力,所以白天減少食量,隨時影響工作表現,得不償失
2。大部份人往往是晚餐食過量而致肥,因晚上人體代謝已下降,但偏偏三餐中最高卡路里就是晚餐,結果就出事,因此要減肥,一定先修理晚餐。

最後,瓊脂粉溝水形成的啫喱是無味,如想好味些,切記不是加白砂糖,不然前功盡癈,可以選無熱量的代糖,便可以安全地食甜了,選擇有:

1。曬駱駝(木糖醇)
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2。赤藻糖
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